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江戸東京野菜 図鑑篇 / 大竹道茂著 〔単行本〕
価格：2940円
販売元：HMV ローソンホットステーション
商品詳細情報：

freeship 発売日:2009年10月28日 / ジャンル:経済・ビジネス / フォーマット:単行本 / 出版社:農山漁村文化協会 / 発売国:日本 / ISBN:9784540091094 / アーティストキーワード:大竹道茂著 / タイトルキーワード:エドトウキョウヤサイ

内容詳細:東京には、いい食材がある。復活した江戸東京野菜１７種の由来と栽培法、姿形、味覚をカラーで紹介。目次:仕掛け人、語る（「農」大竹道茂/ 「流通」野田裕/ 「食」野永喜一郎）/ 江戸東京野菜図鑑（亀戸大根/ 練馬大根/ 大蔵大根/ 金町小かぶ/ 東京長かぶ/ 馬込三寸人参/ 谷中しょうが/ 滝野川ごぼう/ 伝統小松菜/ しんとり菜/ のらぼう菜/ 下山千歳白菜/ 新宿一本ねぎ/ 馬込半白きゅうり/ 奥多摩わさび/ 東京うど/ つまもの）